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如何健康过个元宵 吃元宵也有讲究
如何健康过个元宵 吃元宵也有讲究

2018-03-07 09:23

导读:无糖汤圆中用木糖醇代替了蔗糖,但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少,与传统的元宵相比,木糖醇对血糖升高的影响可能不那么明显


元宵节又称“上元节”、“春灯节”,是春节之后的第一个重要节日。从古至今,人们对元宵节都格外重视。吃元宵,品元宵,元宵佳节香气飘;猜灯谜,耍龙灯,喜气洋洋好心情;踩高跷,划旱船,多彩生活展笑颜。

情人节属于西方的节日,起源有多种说法。一个说法是在古罗马时期,暴君禁止举办婚礼,一名叫瓦伦丁(Valentine)的人不顾禁令,秘密帮人主持婚礼,结果被发现,最后处死。他死的那天正好是2月14日,为了纪念瓦伦丁,人们将每年的2月14日定为“瓦伦丁日(Valentine's Day)”,后来演变成“情人节”。在这一天,赠送巧克力和鲜花等礼物给情人或心仪的人,以表达爱慕之心。本来这是个西方节日,结果在我国被年青人过的热闹非凡。

洋节俺不懂,咱还是说说传统的元宵节,元宵节的主角是元宵或汤圆。“元宵”,是北方人的称谓,南方称“汤圆”或“汤团”。二者的加工方式不同,元宵要“滚”,汤圆要“包”。元宵的馅是小方块,一般用青红丝、花生米、香油、果酱、白糖等搅在一起,然后捣碎、压饼、切块。把馅蘸点水后,放到盛有糯米粉的笸箩里摇,摇得快滚得快,越滚越大,越滚越圆,那情景就好像是滚迷你雪球,元宵慢慢地就形成了。做汤圆需要把糯米粉和成面,揪一小团湿面,捏成圆片的形状,然后把馅放在糯米片上,用手边捏口边在手心揉团,这样,一个光溜溜的汤圆就好了。

小小的元宵、汤圆寓意着团圆、幸福、美满,承载着中华民族两千年的饮食文明和美好的祝福。

吃元宵、汤圆也要不忘健康:

1、元宵做“配角”。

元宵或汤圆的“皮儿”是糯米做的,糯米中含的淀粉是支链淀粉,在肠胃中不好消化吸收。所以,不宜把元宵或汤圆当做主食大量食用,原则是适量为止。

2、注意“馅”井。

元宵、汤圆的“馅儿”被不断创新,除了黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等主料,其中用了不少的动物油脂。2两的黑芝麻汤圆中含的能量是311千卡,13.8克的脂肪,而其他营养素含的较少。多吃会增加能量摄入。为了健康体重,切莫因“小”失“大”。

3、控糖很重要。

为了满足高血糖朋友的需求,不少商家推出了无糖汤圆。无糖汤圆中用木糖醇代替了蔗糖,但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少,与传统的元宵相比,木糖醇对血糖升高的影响可能不那么明显。

4、预防意外。

糯米比较黏,小孩子容易被元宵或汤圆粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外。小孩子吃汤圆,家长一定要好好照管,最好将汤圆分成小块再给孩子吃,吃完一口再吃下一二口。


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