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毒枸杞充斥市场 专家建议选工艺、别“好色”
毒枸杞充斥市场 专家建议选工艺、别“好色”

2018-03-07 09:30

导读:为了探究冻干枸杞的安全性,记者请教了相关的食品安全专家,他们表示,这种冻干工艺常用于航天食品领域,因为采用了快速冻结,真空脱水的方式,加工过程中避免晾晒工艺中添加碱水、亚硫酸钠、硫磺等过量化学物质的环节,生产全程做到了零添加、无污染,可以保证食用的安全性,这种安全绿色的冻干枸杞能很好解决消费者购买毒枸杞的隐忧


自从国家食药监局加强对中药材市场的整治以来,“硫磺贝母”“纸制藏红花”等一些被黑心商家加工过的中药材纷纷曝光。然而最近315期间,“毒枸杞”也成了大家关注的焦点。南方都市报近日披露,市面上大量的晾晒枸杞都是经过硫磺熏制而成,长期服用以后会严重损害人体健康。

鲜红枸杞藏危害,二氧化硫超标数倍

枸杞磺货一直严重影响着枸杞行业的发展,虽然监管部门随后进行了清扫,但晾晒枸杞的隐忧却依旧没有改观,在最近315期间,南方都市报在广州清平药材批发市场、一德路以及超市随机抽取了5个样品送检,结果发现其中两个样品存在二氧化硫超标的情况,其中某大型超市抽取的散装枸杞样本被检测出超标近5倍,一德路随机购买的枸杞二氧化硫超标近16倍,在枸杞的交易市场,“磺货”虽不会明目张胆的卖,但很多都隐藏在枸杞堆中。

鲜红的枸杞逐渐变成了一颗颗甜蜜的毒药,这会对我们的身体产生什么样的危害?对此,西南交通大学生命科学与工程学院院长马超英表示,硫磺本身是一种中药,能够处理药材,有杀虫、防腐、漂白的作用,但同时含有毒性,其中的重金属成分损伤人体很多器官,导致神经炎和骨髓萎缩,严重的还会让人体细胞突变,引发癌症,危及生命。

人们购买枸杞是为了滋补养生,而磺货的泛滥却使健康补品变成了害人毒品,如何买到真正健康安全的枸杞成为了消费者迫切需要解决的问题。

避开磺货躲陷阱,冻干枸杞守护安全

那么我们该如何避开枸杞的磺货陷阱呢?专家表示,在挑选晒干枸杞时,千万不能“好色”。因为经过了硫磺熏制后的枸杞,颜色会特别鲜艳漂亮,而且没有色差,红得非常均匀。最好在购买枸杞时留意下枸杞尖端蒂处,正常的枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,如果呈深褐色,就说明这种枸杞是用硫磺烘烤过的。

如果实在难以把握颜色的鉴别,大家可以不选择晒干枸杞,换一种新的品类——冻干枸杞,这种枸杞是将采摘的枸杞鲜果进行零下18℃的低温保藏后用真空冻干工艺制成的干品。为了探究冻干枸杞的安全性,记者请教了相关的食品安全专家,他们表示,这种冻干工艺常用于航天食品领域,因为采用了快速冻结,真空脱水的方式,加工过程中避免晾晒工艺中添加碱水、亚硫酸钠、硫磺等过量化学物质的环节,生产全程做到了零添加、无污染,可以保证食用的安全性,这种安全绿色的冻干枸杞能很好解决消费者购买毒枸杞的隐忧。

同时,在保持枸杞的原有色、香、味和营养成份方面,冻干枸杞也远优于晒干枸杞。食品营养学家介绍,冻干工艺是把含有大量水分的物质,预先进行降温冻结成固体,然后在真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来,物质本身则留在冻结时的冰架子里。在这种生产条件下,冻干枸杞在失去了果肉中水分的基础上,能完整的保留了鲜果的风味和其营养物质,更适合人们日常的滋补养生。

雪山红冻干枸杞,天然绿色养生佳品

哪在什么地方能买到这种冻干枸杞?记者通过调查发现,在市场上,生产冻干枸杞的品牌还较少,其中最受消费者青睐的便是“雪山红”品牌。据了解,“雪山红”是我国冻干枸杞开创者与领导者,率先采用冻干技术彻底解决晾晒枸杞的安全隐患,它选用的枸杞原料全部产自柴达木盆地。相关的食品营养学专家介绍,柴达木盆地位于世界四大超净区之一的青藏高原内,不但拥有纯净土壤,而且还有昆仑雪水滋养,更有丰富日照和极大的昼夜温差,特别适合优质枸杞的生长。相对于宁夏枸杞,柴达木枸杞有三大品质优势:干净无污染,有害物质残留极低外形和口感好;色泽鲜艳、颗粒饱满、味道甘甜;营养成分含量高,它的枸杞黄酮、枸杞多糖等有效物质分别比宁夏枸杞高10-30%不等。

除此之外,雪山红的生产企业青海大漠红枸杞有限公司,品牌实力雄厚,拥有2万亩枸杞种植基地,在获欧盟有机认证的基础上,严格按照国际有机认证标准进行枸杞种植,绝不使用化学药剂及转基因肥料,从源头上最大程度地确保了枸杞原料的天然、安全和健康。大漠红公司董事长邱雪梅表示,“大漠红的经营理念就是,坚决走专而精的道路,最大限度地保留枸杞的有效营养成分,从源头上最大程度地确保枸杞原料的天然、安全和健康,打造真正独特的绿色高端食品。”

由此看来,雪山红冻干枸杞确实与市面上的传统晾晒枸杞产品大相径庭,可以说是一款不可多得的纯天然、无污染、绿色有机养生佳品,真正守护了消费者“舌尖上的安全”。目前雪山红冻干枸杞还没完全进入各终端商超,如要购买该产品,消费者可以通过天猫平台进行购买尝鲜。


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