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烧烤配上啤酒是否为正确搭配
烧烤配上啤酒是否为正确搭配

2018-06-15 00:00 来源:   

导读:我们每个人都有自己爱吃的食物,比如有的人就喜欢吃火锅,有的人喜欢吃烤肉,有的人喜欢吃炒菜,还有的人喜欢吃烧烤。今天我们来说的就就是烧烤,烧烤配上啤酒,加上与朋友的畅谈,别提多么美好了。可是烧烤也有很多需要地方,下面就让小编给你们解答吧!

我们每个人都有自己爱吃的食物,比如有的人就喜欢吃火锅,有的人喜欢吃烤肉,有的人喜欢吃炒菜,还有的人喜欢吃烧烤。今天我们来说的就就是烧烤,烧烤配上啤酒,加上与朋友的畅谈,别提多么美好了。可是烧烤也有很多需要地方,下面就让小编给你们解答吧!

1、绿叶菜,水果不能烤

原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。

2、土豆要烤半熟

烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

3、海鲜类必须烤久些

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

4、烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

结语:没想到吧!原来吃烧烤还有这么几个奥妙呢。我们平时吃烧烤哪里还会注意这些呢?只是一味地享受烧烤带给我们味觉上的刺激,殊不知很多菜肴还又需要注意的地方。学会以上的方法了吗?学会了会让烧烤吃起来更加美味哦!

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